Menu from Restaurant Panorama / Ristorante il Gusto
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Bunter Blattsalat
mit rohem Gemüse und Kernen garniert wahlweise mit Wellness-, Haus-, französischem oder italienischem Dressing
Vitello tonnato
fein aufgeschnittenes Kalbfleisch vom eigenen Bauernhof, mit Lavendelsalz gegart, bedeckt mit Thunfischsauce
Rindfleisch Tatar
hausgemachtes Tatar mit Rindfleisch vom Bauernhof Steinbruch serviert mit Spiegelei vom Erlebnishof Fronalp und Toastbrot wahlweise mit Cognac oder Calvados
Gemüse-Reis-Pfanne
mit gebratenem Fronalphof Ei vom Erlebnishof Fronalp an hausgemachter Sojasauce und gerösteten Cashewnüssen und Kernen
Pouletbrust
mit Rosmarinsalz beträufelt
Kalbshals 36 Stunden gegart (ca. 200g)
mit Lavendelsalz mariniert
Ganz grillierte Forelle vom Brüggli in Sattel
mit unserem hausgemachten biologischen Zitronensalz mariniert
Rindsentrecôte (ca. 200g)
mit Rosmarinsalz beträufelt