Convivio

Zürich, Rotwandstrasse: Hier findet sich das Restaurant Convivio – eine echte kulinarische Empfehlung. Nachdem der gebürtig von Teneriffa stammende Miguel Ramos lange in italienischen Restaurants gearbeitet hatte, wollte er selbst Wirt werden. Doch welcher Cuisine sollte sein Restaurant in Zürich eigentlich folgen – der Küche seines Heimatlandes Spanien oder die Italiens, in der er bereits praktische Erfahrung gesammelt hatte? Warum entscheiden, wenn auch beides geht! Die Lösung ist so einfach wie genial: In dem Restaurant im 4. Züricher Kreis werden italienische und spanische Gerichte serviert. Deren einmalige Zutaten stammen alle durchweg direkt vom Markt, und sind somit unwiderstehlich frisch – so frisch, dass es hier überhaupt keine Speisekarte gibt. Ramos zaubert täglich neue, kulinarische Highlights aus dem Mittelmeerraum, die immer wieder aufs Neue überraschen – Vorhersagbarkeit findet man hier ganz sicher nicht.

Ob schmackhafte Ravioli oder herzhaftes Kalbskotelett: Jede der ausgezeichneten Speisen des Hauses wird mit viel Liebe und dem entsprechenden Respekt für die Spezialität zubereitet. Die Küche des Convivio basiert auf Natürlichkeit und Ehrlichkeit und verzichtet daher selbstverständlich auch komplett auf Geschmacksverstärker. Hier schmecken alle Gerichte pur, intensiv, lecker – ganz natürlich! Kein Wunder, man kann von den Delikatessen aus Italien oder Spanien – geschwisterlich vereint und nicht vermischt –, einfach nicht genug bekommen. Mit Ramos und dem Convivio wird der 4. Züricher Kreis, oder um genau zu sein: die Rotwandstrasse, zum Mittelpunkt einer frischen, mediterranen Cuisine wie sie es kein zweites Mal gibt.